תזונה טבעונית יכולה להוביל למחסור בחומרים תזונתיים, לשינויים בחילוף החומרים אצל ילדים צעירים

תזונה טבעונית יכולה להוביל למחסור בחומרים תזונתיים, לשינויים בחילוף החומרים אצל ילדים צעירים

Takeaways מפתח

  • על פי מחקר שנערך לאחרונה, ילדים צעירים שעוברים תזונה טבעונית חסרים מספר ויטמינים וחומצות שומן חיוניות.
  • ללא רמות נאותות של חומרים מזינים אלה, ילדים עלולים לסבול מגדילה והתפתחות מאוחרת.
  • אם אתה רוצה שילדך יקפיד על תזונה טבעונית, חשוב לעבוד עם רופא הילדים או עם דיאטנית רשומה כדי להבטיח שילדך יקבל את תוספי התזונה הדרושים להם כדי לשגשג.

הדיאטה הטבעונית פופולארית מתמיד – 582,538 אנשים נרשמו השנה ל- Veganuary, הקמפיין העולמי המעודד ויתור על מוצרי מזון שמקורם בבעלי חיים במשך כל חודש ינואר. עבור אנשים מסוימים, זו תחילתה של מחויבות לכל החיים לטבעונות, והיא עשויה להתפשט לכל משפחתם. אך האם תזונה טבעונית מתאימה לילדים צעירים מאוד?

מחקר פיילוט שנערך לאחרונה על ידי חוקרים מאוניברסיטת הלסינקי ופורסם בכתב העת EMBO רפואה מולקולרית, ביקש למצוא את התשובה.

החוקרים ביצעו ניתוח מקיף של הפרופילים התזונתיים של 40 ילדים צעירים במעונות היום בהלסינקי, ומצאו כי ילדים צעירים בדיאטה טבעונית מלאה שינו את חילוף החומרים באופן משמעותי, בהשוואה לילדים שאינם בדיאטה מוגבלת כלשהי. לילדים היו גם רמות נמוכות יותר של ויטמין A, ויטמין D וחומצות אמינו חיוניות.

תמר סמואלס, RDN

חלבון וחומצות אמינו חיוניות במיוחד חשובים במיוחד לילדים מכיוון שהם משמשים אבני הבניין לכל התאים, הרקמות, הנוירוטרנסמיטרים, ההורמונים וה- DNA שלנו.

– תמר סמואלס, RDN

מבט מקרוב על המחקר

אחת ממחברי המחקר, פרופסור האקדמיה באוניברסיטת הלסינקי, אנו סומלאינן-ורטיובארה, דוקטורט, אומרת כי הופתעה מכך שתזונה טבעונית משפיעה על חילוף החומרים של ילדים בריאים בצורה כה מדהימה.

“הערכים הנמוכים של מצב ויטמין A היו הפתעה מכיוון שתכולת המזון תוכננה במיוחד להיות מאוזנת ומזינה לילדים במעונות היום, וכל הילדים פרט לאחד קיבלו תוספי ויטמין D”, אומרת סומליין-וורטיובארה.

המחקר מצא גם שלמרות תכולת חלבון תקינה במזון הילדים, היו להם בדרך כלל רמות נמוכות של חומצות אמינו חיוניות, והיעדר חומצה דוקוזהקסאנואית, חומצת שומן אומגה 3 שהיא מרכיב מבני ראשוני במוח האנושי, קליפת המוח. , עור ורשתית.

זה מסב את תשומת הלב לחשיבות שיש מקורות חלבונים משתנים ותוספי ויטמינים, אומר Suomalainen-Wartiovaara.

המחקר בחן גם את ערכי ויטמין B12 – הקריטי בין היתר לבריאות מערכת העצבים, לתפקוד כדוריות הדם האדומות ולבריאות המוח – ומצא כי אלה נמצאים בטווח התקין. “זה מצביע על כך שההורים מכירים היטב את הסיכון הזה ומשלימים את תזונת הילדים ב- B12”, אומרת סומליינן-ורטיובארה. יוד ואבץ היו גם הם בטווח התקין.

תמר סמואלס, RDN

ילדים הסובלים מויטמין D נמצאים בסיכון מיוחד לרככת, מצב הגורם למום בעצם. תוספת ויטמין זה היא קריטית לילדים שאוכלים דיאטות טבעוניות.

– תמר סמואלס, RDN

מדוע החומרים המזינים הללו חשובים

“חלבונים וחומצות אמינו חיוניות בפרט חשובים במיוחד לילדים מכיוון שהם משמשים אבני הבניין לכל התאים, הרקמות, הנוירוטרנסמיטרים, ההורמונים וה- DNA שלנו”, אומרת תמר סמואלס, RDN, מייסדת חברת Culina Health.

ללא רמות נאותות של חומצות אמינו חיוניות אלה, קיים סיכון לצמיחה והתפתחות פונקציות גופניות מאוחרות, מזהיר סמואלס. ניתן להשיג חומצות אמינו חיוניות מצמחים, אך יש לזווג ולצרוך חלבונים מסוימים על בסיס צמחים באופן קבוע כדי לענות על הצרכים מכיוון שחלבונים מן החי הם החלבונים היחידים המכילים את כל 20 חומצות האמינו החיוניות במזון יחיד.

ויטמין A הוא ויטמין חיוני לראייה, חסינות, צמיחה והתפתחות מערכת הרבייה. למרות שהוא נמצא בצמחים, הצורה הזמינה ביותר (רטינול) נמצאת אך ורק במזונות מן החי. אתה יכול להשלים עם ויטמין זה כדי לענות על הצרכים שלך, אך סמואלס מזהיר כי קיים גם סיכון לרעילות, ולכן יש לעקוב מקרוב אחר הרמות.

אנו סומלאינן-ורטיובארה, דוקטורט

במחקר שלנו, הקבוצה הצמחונית הייתה בעיקר בטווחים נורמליים עבור החומרים הנמדדים, גם אם הם עברו דיאטה טבעונית בעיקר, והיו בה רק מדי פעם חלקים של אוכל שמקורם בבעלי חיים. לכן, ביצה או מנת דג אפילו פעם בשבוע יספקו את הויטמינים החשובים בצורה טבעית.

– אנו סומלאינן-ורטיובארה, דוקטורט

ויטמין D הוא חומר מזין חיוני המצוי בכמה מזונות, אך בעיקר במזונות מן החי כמו חלמונים ודגים שומניים. זה קריטי לבריאות העצם ולחסינות. “ילדים עם מחסור בוויטמין D נמצאים בסיכון לחלות ברככת, מצב שגורם למום בעצם”, אומר סמואלס. “תוספת ויטמין זה היא קריטית לילדים שאוכלים דיאטות טבעוניות.”

חשש נוסף הוא שהילדים שאכלו דיאטות טבעוניות היו בעלי רמות נמוכות יותר של חומצות השומן החיוניות EPA ו- DHA – אלו הם שומנים מרכזיים בהתפתחות המוח המסייעים גם להילחם בדלקת.

האם ילדים צעירים צריכים להיות בדיאטה טבעונית?

בסופו של דבר, זו בחירתכם וחוות דעת המומחים משתנה. סאמואלס ממליץ לעבוד עם דיאטנית או רופא הילדים בכדי לקבל מולטי ויטמין איכותי וידידותי לילדים כדי להשלים את התזונה הטבעונית של ילדכם.

היא ממליצה גם להוסיף תוספי ויטמין D ושמן דגים. “בעת בישול / יצירת תפריטים, הקפד לזווג מאכלים מסוימים כדי לענות על הצרכים של כל חומצות האמינו החיוניות”, אומר סמואלס. “זה כולל אכילת אורז עם שעועית ואכילת צמחים נוספים הכוללים את כל חומצות האמינו החיוניות, כמו סויה (בחר תמיד אורגני), קינואה, אמרנט, כוסמת וזרעי קנבוס.”

קיץ יול, MS, RDN

אם ילד מסרב לפירות וירקות, מוצרי חלב הופכים למקור חשוב יותר לוויטמין A. חלופות חלב רבות אינן מבוצרות בכל מה שמספק חלב (ויטמין A, ויטמין B12, סידן, יוד, חלבון וכו ‘) והורים לעיתים קרובות. לא יודעים כל מה שהם צריכים לחפש.

– קיץ יול, טרשת נפוצה, RDN

Summer Yule, MS, RDN, לא ממליצה להטיל על ילדים מגבלות תזונתיות המוטלות על ידי מזון שלם בריא (דגים, יוגורט חלבי וכו ‘) אלא אם כן יש צורך בהגבלה רפואית.

“קבוצות מסוימות של ילדים עלולות להיות בסיכון גדול יותר למחסור בחומרים תזונתיים מהגבלות תזונה המוטלות על ידי המטפל מאשר לאחרים”, מסביר יול. “למשל, זה יכול להיות מורכב יותר כאשר הדיאטה הטבעונית מרובדת על גבי מגבלות תזונה הכרחיות מבחינה רפואית (כגון עקב אלרגיות למזון).”

מה זה אומר בשבילך

מומחים מזהירים מפני קיצוץ מזון בריא שלם מהתזונה של ילדכם על סמך מידע תזונתי כללי שקראתם ברשת. אם אתה רוצה שילדך יקפיד על תזונה טבעונית, חשוב שתתייעץ עם דיאטנית רשומה כדי להבטיח שילדך יקבל את כל אבות המזון הדרושים להם כדי לשגשג.

יול מצביע על “יותר מדי מקרים”, שתועדו בספרות מדעית, כאשר מגבלות תזונה המוטלות על ידי הורים בשילוב עם אכילה בררנית הובילו לחסרים חמורים בתזונה אצל הילד. “למשל, אם ילד מסרב לפירות וירקות, מוצרי חלב הופכים למקור חשוב יותר לוויטמין A”, היא אומרת. “חלופות חלב רבות אינן מחוזקות בכל מה שמספק חלב (ויטמין A, ויטמין B12, סידן, יוד, חלבון וכו ‘) והורים לעיתים קרובות אינם יודעים כל מה שהם צריכים לחפש.”

וזה לא אומר להאכיל את ילדכם בכמויות אדירות של בשר וחלב. “במחקר שלנו, הקבוצה הצמחונית הייתה בעיקר בטווחים נורמליים עבור החומרים הנמדדים, גם אם הם עברו דיאטה טבעונית בעיקר, והיו בה רק מדי פעם חלקים של אוכל שמקורם בבעלי חיים”, אומר סומאליין-וורטיובארה. “לכן ביצה או מנת דג אפילו פעם בשבוע יספקו את הויטמינים החשובים בצורה טבעית.”

אם זה לא אפשרי, היא מדגישה את הצורך להשלים ויטמין D ו- A, ומציעה לבדוק את הערכים הללו באמצעות בדיקות דם הניתנות על ידי הרופא המטפל הראשוני שלך.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *